?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

ой, я забыла!

мы в четверг утром ходили на экскурсию по розам в Ботсад МГУ: красота, аромат и волшебные цветы. Рай настоящий





А вечером ещё у Ольги пельмени лепили толпой. Причём думали, что никто не придёт, будем мы вчетвером, а набилось уйма людей и было весело!
Лиссабон очень понравился: город живой, открытый, свободный, полный солнца и веселых людей)
Многочисленные зеленые бульвары, тротуары покрыты вот такой плиткой с узорами

Оригинальные графити - произведения искусства, на них гораздо приятнее смотреть, чем на всякие дурацкие кривые надписи, которых, правда, в Лиссабоне тоже полно)

Рельеф города очень холмистый: наверное, лиссабонцы очень натренированные с такими ежедневными спусками и подъемами. Впрочем в Порту такие же холмы и лесенки по всему городу.

Улочки ведут вниз, к набережной

На центральных пешеходных улицах толпы народа

близится вечер

На ужин мы пошли на рынок: очень модное место в Лиссабоне. Могу сказать, что московские рынки мне нравятся гораздо больше: там меньше людей, вкуснее кормят и дешевле. На рынке Time out в Лиссабоне ты сначала следишь за всеми сидящими за столами и ждешь, когда же хоть кто-то освободит тебе место. А потом сидишь и сторожишь это самое вожделенное место и 3 других для твоих близких от тех, кто пытается их занять. А когда близкие принесут тебе не особо вкусную еду, ты ее быстрее пытаешься съесть, чтобы тебя не доставали своими голодными взглядами те, кто стоит с подносами рядом. Не особо приятное ощущение.

Но зато там продают местный вишневый ликер - жинжинью - в шоколадном стаканчике, за еврик. Сделаешь такой крохотный глоточек - и жизнь становится гораздо веселее и краше)))

Ночной Лиссабон очень веселый, шумный: все танцуют, пьют, курят траву и веселятся.

Мы забрели в какое-то странное кафе: то ли для детей, то ли для взрослых, где насыпают хлопья с разными соусами... в первый раз такое видела

взяли Илюхе молочный коктейль: вроде вкусный, но ничего особенного
Итак пошли мы вечером гулять по Мадриду, очень даже проголодавшись. Семен пообещал отвести нас в кафе, где подают божественные такос, правда, за ними придется отстоять большую очередь. "Почему бы и нет?"- подумали мы и пошли в это кафе. Очередь и правда была приличная

мы ждали вожделенных такос минут 40 примерно. Наблюдали за молодежью, которая стояла перед нами - интересно было. Вдыхали вечерние ароматы, разглядывали ночные мадридские улочки...
Такос и правда были очень вкусные: не зря мы стояли.
Гулять по ночному Мадриду - одно удовольствие

На следующий день мы с Илюхой на метро поехали в железнодорожный музей.

Там даже раздел моделизма имелся, что привело Илью в восторг.

А мне понравились вагоны для богатеев, в таких столовых они отдыхали

Пока повар готовил им пищу



Но самое дивное впечатление от Мадрида оставил, конечно же, Прадо!
Очень смешной японский фильм посмотрели)
Вот странно: настолько отличающаяся от нас культура, совсем другой менталитет, практически инопланетный для нас. И при этом - бывают какие-то чудесные совпадения. Например, записан у нас альбом японской певицы (забыла имя): казалось бы, другой язык, тематика, наверное, другая песен. Но манера пения, мелодика композиций - точь-в-точь наша Майя Кристалинская! будто поет "Опустела без тебя земля" просто на японском языке)
Также и тут. Весь кинофильм "Хлеб на радость" мне неуловимо напоминал наш советский фильм, годов эта 60-х. Такой позитив излучался с экрана, такие все добрые и положительные в нем персонажи... Никакого конфликта, никаких злодеев. Будто детская сказка, причем сказка совсем для малышей, чтобы не дай Бог не испугать и не изранить чувствительное малышковское сердечко) Есть какие-то крохотные несчастья, малюсенькие проблемы, но они не могут не улетучиться в таком прекрасном месте, как кафе "Мани".

И до такой степени все персонажи положительные, что они становятся совсем плоскими, как картинки в детской книжке, с которой начинается фильм. И не зря очень часто ночной пейзаж похож на одну из этих иллюстраций: абсолютно такая же луна, такой же нереальной красоты озеро...
Еще интересно, что весь фильм строится на заимствованной культуре питания и быта, я даже смеялась, говорила мужу: "это пропаганда хлеба в Японии, оплаченная французским правительством!" В самом деле - японцы же не едят обычно хлеб, не пьют вино и кофе, вообще у них совсем другая культура питания, а в фильме даже рыбы ни одной не съели, палочки ни разу не достали)

Но фильм безусловно очень красивый. Какие там пейзажи! Какая овечка! Как красиво снята готовка, вообще поэзия труда прекрасно передана, на мой взгляд.

мудрая Петрановская

КАК РАЗВОДЯТСЯ ИЗ-ЗА ПАЧКИ МОЛОКА

Или что происходит, когда в паре тревожный (тревожный тип привязанности) и изолированный (изолированный тип привязанности).

— Допустим, она просит его купить молоко, какое-то определенное. Он забыл, какое, или не было такого — купил другое, приносит ей.

Она – тревожная. Пришел любимый человек, которого она просила позаботиться о ней, ответить на ее потребность, и принес НЕ ТО. И для нее это история не про молоко вообще. Для нее это история про то, что ее потребности опять оказались неважны. Про то, что ее не любят, что на нее плевать хотели. И как вся ее предыдущая жизнь перед ней доказательство, что любить ее невозможно, что ее никто никогда не поймет. Она проваливается в панику привязанности. Для нее история про не то молоко становится историей отвержения и одиночества.

Дальше она реагирует в силу своего темперамента.

А что понял он? Он понял, что им недовольны, что он не соответствует ожиданиям, что он не смог удовлетворить потребности любимого человека. Он ей притащил мамонта, а она говорит: фу, это разве мамонт, это какая-то фигня. Причем он старался, он даже не забыл про молоко, только забыл, какое. И он не видит в этом проблемы. Сначала у него оторопь, потом он начинает внутри себя приводить аргументы, почему она не права. Молча, потому что он изолированный, он привык все держать в себе. И у него этот процесс какое-то время длится.

В это время тревожная громко стучит на кухне тарелками, возмущенно моя посуду. Ей уже плевать на молоко, она начинает плохо себя чувствовать из-за того, что они поругались. Она не переносит дистанции, для нее это мучительно. Он закрылся и ушел в свою комнату, за компьютером сидеть — для него это привычно, он так все детство просидел. А ей плохо уже не от того, что он не то молоко принес, а от того, что она опять одна. И она ждет, что он, наконец, придет мириться, а он не идет, у него процесс только еще разворачивается, он еще только дошел до седьмого аргумента, впереди еще двадцать восемь. С этого момента она злится на него за то, что он, сволочь, не идет мириться — потому что не любит, ежу понятно.

Через некоторое время терпение у нее заканчивается — у тревожных никогда нет терпения – она идет сама и говорит что-нибудь типа «иди ешь», нейтральным голосом, как будто ничего не было. А он как раз до девятнадцатого аргумента дошел, у него уже инерция набралась, его так легко не остановишь. Он отвечает что-то неласковое: «Ешь сама, спасибо не надо». Она еще больше проваливается в панику привязанности, потому что она-то пошла мириться, предъявила свою уязвимость, а он отверг — точно не любит.
Через какое-то время он перечислит все аргументы и начнет остывать. Три часа игры в компьютер, и ему тоже надоедает дуться. Он уже тоже соскучился, ему хочется контакта, хочется помириться, мирно попить чай. Он идет к ней. А она за это время дошла до крайних степеней паники привязанности. Уже не из-за молока, к этому моменту здравый смысл к ней вернулся, она уже понимает, что молоко неважно. А вот когда к нему любимая жена пришла мириться, а он буркнул и с тех пор еще полтора часа играет в свой гребаный компьютер... И вообще, ему было бы лучше, если бы она исчезла из его жизни, он бы со своим компьютером остался, и ему было бы хорошо. У нее нарастает паника, она все это время в нее погружается, и тут он такой появляется и говорит: давай чай попьем...

Дальше как повезет.

Это повторяется раз за разом, накапливается память, накапливаются обидные слова и мысли, опыт непонятости и отвержения. В эмоциях люди делают всякие нехорошие вещи. Каждое такое деяние делает все более сложным примирение, подкрепляет панику привязанности, все сокращаются светлые промежутки. И так изначально любящие пары иногда доходят до развода.

Людмила Петрановская
Из лекции «От конфликтов к принятию: учиться быть вместе»
Камчатский краб - это понятно, но есть еще:
"Подсобное ракообразное Дальнего Востока - колючий краб, которого на здешних рынках иногда называют "королевским". Он живёт на мелководье, и вот такое вот ведро местные на Шикотане наловили при мне за пару часов, бродя с фонарём по колено в воде:

и волосатый краб - выглядит довольно пугающе)


хочу на Сахалин:
"Колючие и камчатские крабы - самые ходовые в этих краях. В Южно-Сахалинске их продают в любом виде: от живых до мороженных, от целого краба до голого мяса. Но особая сахалинская "фишка" - придорожные рынки крабов, полулегальные, но существующие при этом с согласия местных властей. Самый известный из таковых, и к тому же относительно надёжный в плане качества - в селе Взморье на охотском берегу в сотне километров севернее Южно-Сахалинска. Рынок - это, конечно, сильно сказано, скорее просто несколько лотков у трассы, но машины около них останавливаются непрерывно, и народ берёт ракообразных ящиками. За ящик крабов водители проезжающих джипов (другое по сахалинским дорогам почти что и не ездит) отдавали 2-3 тысячи рубей. Большой краб стоит рублей 500, а мы за те же деньги взяли двух маленьких - варёного колючего и мороженного камчатского, которых местные наверное просто не стали бы покупать.
а сколько креветок разных! Но лучшая креветка Дальнего Востока - ботан (официально - гребенчатый чилим), который бывает размером с цыплёнка:


понятно - гребешок, он и на севере обалденно вкусный, мидии, спизулы (типа мидий, но вкуснее и больше), трубачи, устрицы.
Сахалинские устрицы вдвое крупнее приморских, и вообще самые большие в мире.
морской еж.
Ну и трепанг, про которого поет Лагута) "Если самый массовый морепродукт Дальнего Востока - крабы, то самый ценный - трепанг. Или морской огурец, ещё одно иглокожее, внешне больше похожее на огромную (до 40 сантиметров) флегматичную гусеницу. Китайское название Владивостока Хайшаньвэй в переводе значит Трепанговый залив - особенно богато "морскими огурцами" Приморье. Трепанг медленно ползает по дну, пропуская через себя песок. Он очень живуч: выдерживает колебания температур до 30 градусов (что в воде очень много!), а если разрезать трепанга натрое - вскоре получатся три трепанга, О полезности его слагают легенды, вплоть до того, что сам трепанг - якобы единственное животное, не подверженное каким-либо инфекциям и паразитам.
Вот только стоит трепанг 5000 рублей за килограмм, при готовке уваривается впятеро, да и на вкус, говорят, не впечатляет. Мы трепанга так и не попробовали, а местные стараются подавать его с чем-нибудь. Самый распространённый вариант - настоянный трепанг с мёдом, но даже со свининой и даже в браконьерском кафе он пугает своей ценой.


и красная рыба, конечно же.
"И чем краснее, тем дороже. Календарь дальневосточника разбит на несколько путин, сроки которых отличаются от региона к региону: в начале лета идёт чавыча, в середине - нерка, рыбы дорогие и ценные, но малочисленные. С августа прёт горбуша - самая дешёвая из лососевых, ибо очень массовая. За горбушей приходит кета - её меньше, но она куда крупнее. Последним идёт кижуч, который в этой иерархии посередине. Нерку и чавычу мы не видели (хотя нивхи на Северном Сахалине при нас ловили именно её), а на кету мы лишь облизывались - не просто дорогая, а ещё и огромная, мы бы такую элементарно не успели съесть".

интересно дальше здесь:
https://varandej.livejournal.com/977619.html
рассказано, как устроен дальневосточный вылов рыбы, включая плавбазы.
я все никак не могу отделаться от желания попробовать готовить и замораживать, как делает Алика
https://rikki-t-tavi.livejournal.com/tag/gotovim_raz_v_mesyac
это такой соблазн! приготовить раз в месяц и потом только приходить и есть) И главное: такое разнообразие, к тому же каждый член семьи может взять то, что ему по душе и сам приготовить к этому гарнир (или я могу приготовить салатик или кашу).
Понятно, что не все можно замораживать, картошка к примеру будет гадкой (а кабачки и баклажаны вполне выдерживают заморозку-разморозку). И мясо удобно. И мечта - запрячь всех мужиков и настряпать несколько сотен пельменей, чтобы потом могли варить себе сами даже.
Ну и борщ вряд ли получится заморозить, зато бульон очень даже удобно, а потом заморозить и в него овощи потихоньку покидать, очень удобно..
В общем, мысль мне очень нравится, но муж мой против

Рогашка Слатина

Позавчера утром мы выехали с сожалением от гостеприимного Михи, из прекрасной рельефной долины,

и поехали на стекольный завод - слушать экскурсию. В принципе было интересно, только плохо, что нельзя фотографировать, и я не поняла, почему у них сырье привозят из Германии...
Потом мы поехали в Марибор: там проверенный ресторан сербско-хорватской кухни, где есть наш друг Владо- познакомились год назад.
Словенский язык очень милый) Сладоледница- это лавка с мороженым. сладолед- мороженое, логично.

В ресторане мы наконец-то насладились вкуснейшим фаршированным перцем (писана долма) и телячьей чорбой- сербским супом. Поболтали с Владо, потом туда же пришёл Макс- у него были проблемы с машиной, он остался на ночь в Мариборе, ему починили авто только на следующий день. Погуляли по Марибору: симпатичный городок.

После прогулки мы поехали в домик в Венгрии, недалёко от Мошонмагьяравара, а макс пошёл искать и бронировать апартаменты. Как выяснилось потом, они пережили настоящее приключение: сняли апартаменты высоко в горах, ночью ехали по узкой горной дороге, видели зайцев и косуль.. в общем, весело) мы ничего такого не видели, просто приехали в обычный домик и заселились.
Забыла написать: мы же побывали в лавке Стерлигова: открылась недалеко от нас, на улице Марии Ульяновой. Видели и надпись "содомитам вход воспрещен", и розги по 100 рублей. Но мне показалось, что это больше для хайпа, чем реальная ненависть к геям и призыв бить детей розгами. Скорее такой карнавальный антураж.
Но вот бешеные цены поразили, конечно. Мы купили попробовать маленькую буханочку хлеба по 180 рублей (на каменных жерновах, без элеватора, зерно со своих полей и т.п). Но там мед по 2500, настойка 1000 рублей 100 грамм. Макароны 400 рублей 250 грамм. И все там вот такое бешено дорогое.
Они претендуют на принадлежность к экопродуктам. В принципе, можно сказать, что это так и есть. И даже, наверное, есть люди, которые готовы такие бабки платить за натуральные продукты.
наткнулась на монографию некоего Безгина "Крестьянская повседневность: традиции конца 19 начала 20 века". Интересно очень. Я буду цитировать.

Что выращивали? "Из злаковых культур это рожь, овес, ячмень, просо, гречиха. Ведущая роль принадлежала озимой ржи. В севообороте губерний Центрального Черноземья в 1880-е гг. она занимала 80– 90 % посевных площадей. Предпочтение этой зерновой культуре, служащей главным средством питания земледельческого населения, было обусловлено ее неприхотливостью. Овес при своей неприхотливости к почвам и к агротехнике выступал одной из главных товарных
культур. Его продажа в крестьянских хозяйствах составляла главный источник денежных средств.
Овес был необходим, что тоже не мало важно, для корма лошадей.Из технических культур в регионе выращивали коноплю, лен, сахарную свеклу, картофель, табак. В Курской, Воронежской и Орловской губерниях широкое распространение в крестьянских хозяйствах еще с XVIII в. получила конопля. Производства этой культуры пример того, что традиции полеводства не оставались неизменными, а были подвержены рыночной конъюнктуре. Несложная в технологии
возделывания она привлекала крестьян тем, что продукты ее переработки масло и пенька пользовались устойчивым спросом. Лен преимущественно возделывался в северной части региона, главным образом, в Темниковском и Елатомском уездах Тамбовской губернии. Там сеялся лен-долгунец на волокно, имеющее прочную репутацию на льнопрядильнях центральной России.Развитие перерабатывающей промышленности в Центральном Черноземье вызвало потребность в
сырье, как следствие в регионе увеличилось производство картофеля и сахарной свеклы.
Набор сельскохозяйственных орудий, составлявший принадлежность крестьянского двора, был при-
мерно одним и тем же: это борона, коса, серп, цеп, каток, мялка, крюк для таскания пеньки.
По сообщению за 1898 г. информатора Н.И. Козлова, крестьяне села Студенка Кромского уезда «землю пашут сохами и скородят (т.е. боронят) деревянными боронами. Рожь жнут серпами, а яровые косами. Плугов-скоропашек, железных боронок у них нет». Хлеба молотили, как и отцы и деды, цепами, молотилки были редкостью. Сельские корреспонденты упоминали о наличии молотильных машин лишь у отдельных хозяев. В одном случае такая машина была у старосты, в другом молотилкой владел местный богач, который молотил односельчанам хлеб из расчета 15 коп. с копны
Read more...Collapse )

Profile

mashutka_alfi
Все ушли, а я останусь
Человек и его вера

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow