"..китайцы, совершенно не имеющие запретов в еде, потребляющие практически все (в древнейшей поваренной книге шеф-повара вэйского императора: "Среди того, что растёт, бегает , летает и плавает между землёй и небом , нет ничего несъедобного...") питают отвращение к сырой рыбе. В Европе они избегают соленой рыбы, даже такого деликатеса, как селедка."
А для японца наоборот: сасими- самый чёткий деликатес)