Рецепт плова

Дайте еще сюда рецепт плова из ФБ зафигачу (налеюсь, приготовлю когда-нибудь): О! Плов это отличный выбор в такую погоду :) я люблю когда много моркови ) поэтому на 1 кг мяса, беру 1 кг моркови и 800г риса. Морковь всегда режу руками соломкой и достаточно крупно, чтобы не разварилась в процессе. Если на огне, то мясо совсем крупно, дома кусками 3-4 см.
хорошо прогреваю казан. потом в раскаленном масле мясо до золотистой корочки, когда оно снова согреется - лук полукольцами, обжариваю, морковь тоже хорошенько обжарить, потом зиру, соль, воду, головку чеснока, барбарис и оставляю протушиться. когда бульон станет прозрачным засыпаю рис, заливаю сверху кипятком на 2 пальца и жду ) в конце рис немного собираю с краев, выключаю и накрываю тарелкой.
с рисом плов не мешаю ни разу :)
На масле в основном. Подходит хлопковое, подсолнечное, кунжутное из не обжаренных семян.
Вот еще один: обжариваю мясо, в конце обжарки добавляю лук, чтобы обжарились одновременно. Когда мясо и лук готовы, добавляю морковь, соль, чеснок, черный перец, паприку (зиру не люблю). Добавляю воды, чтобы покрывала содержимое казана и тушу на медленном огне (это зирвак). Чем дольше, тем лучше (не меньше часа). Потом туда рис (при желании под рис можно добавить изюм). Добавляю воды примерно на 2 см выше риса. и на 20 минут на сильный огонь. Затем отделить рис от стенок и еще примерно на 12-15 минут на медленный огонь под крышкой. Выключить, перемешать.Делаю на растительном рафинированном масле. Причем немало уходит. И очень важен рис. Я лично предпочитаю длинный, пропаренный (он немного желтоватый).
Ой, это коротенечко минут на сорок рассказ. Главное - согласна с Татьяной - рис брать обязательно круглый, а не длинный, отборный белый пропареный. Очень неплохой сорт из простых - кубанский премиальный рис (но можно попробовать и другие сорта).
А я все же за коричневый рис для плова "девзира". Он намного ароматнее и лучше ведет себя в плове )"

Только у меня казана нет(((